Spareribs

Name: Spareribs
Ingredients: 1,5 kg kamben; 2 tsk salt; 1 rødløg, hakket groft; 3 laurbærblade; 1 spsk sorte peberkorn; 3 spsk smør; 1 løg; 2 fed hvidløg, finthakket; 2 dl vand; 3,5 dl ketchup; 1 citron, saften herfra; 4,5 spsk æblecidereddike; 3 spsk worcestershire sauce; 2 spsk brun farin; 2 spsk honning; 2 tsk dijon sennep; 0,5 tsk friskkværnet sort peber; 1 tsk sød paprika; 1 knivspids cayenne peber

4. juni 2020

Gå til opskrift - Udskriv

Udskriv

Spareribs

Ingredienser

Spareribs

1,5 kg kamben
2 tsk salt
1 rødløg, hakket groft
3 laurbærblade
1 spsk sorte peberkorn

Marinade

3 spsk smør
1 løg
2 fed hvidløg, finthakket
2 dl vand
3,5 dl ketchup
1 citron, saften herfra
4,5 spsk æblecidereddike
3 spsk worcestershire sauce
2 spsk brun farin
2 spsk honning
2 tsk dijon sennep
0,5 tsk friskkværnet sort peber
1 tsk sød paprika
1 knivspids cayenne peber

Sådan gør du

Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
Klargør kambenene ved at fjerne scener og ekstra fedt. skær dem ud i mindre portionsstørrelser.
Læg kambenene i en stor gryde sammen med salt, løg, laurbærblade og peberkorn.
Dæk benene med vand, og lad dem simre i ca. 35 min.
Fjern skum og urenheder efter 5 min.
Smelt smør i en gryde og steg løg og hvidløg.
Tilsæt de øvrige ingredienser og lad marinaden simre i en halv time.
Fjern hinden på bagsiden af benene og fordel marinaden på alle sider. Sæt dem i ovnen i 30-40 min. eller tilbered dem på grillen. Pensel gerne benene løbende med marinaden.